Lien

Les épluchures de fruits et de légumes pourraient purifier l’eau

04c266e96d_129131_fruits-legumes-purification-eau

Pour purifier l’eau, on peut la filtrer à l’aide d’osmoseurs ou y placer des pastilles de dioxyde de chlore ou de l’iode, par exemple. Mais les chercheurs nous proposent aujourd’hui une nouvelle méthode un peu plus surprenante : y plonger des épluchures de fruits et de légumes !

L’eau nous est essentielle. Mais elle est de plus en plus polluée ou contaminée par des impuretés en tout genre. D’où la nécessité croissante de recourir à des méthodes de purification de l’eau. Et Cindy Samet, une chimiste du Dickinson College (États-Unis) présente aujourd’hui une technique qui s’appuie sur des produits que l’on trouve dans toutes les cuisines… dans toutes les poubelles, devrait-on plutôt dire : des épluchures de fruits et légumes.

Elle s’appuie sur une étude réalisée en 2015 du côté de l’université de Singapour et qui démontrait comment l’écorce d’avocat séchée est capable d’adsorber de grandes quantités de bleu de méthylène en seulement quelques heures. Et elle s’intéresse à une douzaine d’aliments parmi lesquels la citrouille, le gombo, le citron et la banane.

Des résultats à confirmer

Cindy Samet s’est d’abord attachée à nettoyer les épluchures – et les graines qu’elle a également testées – en les faisant bouillir pour en éliminer les impuretés. Après séchage, les épluchures ont été broyées avant d’être plongées dans de l’eau polluée de bleu de méthylène, de plomb et de cuivre.

Résultat :

  • les graines de citron et les épluchures de gombo ont permis d’éliminer 100 % des ions plomb ;
  • les épluchures de citron en ont éliminé plus de 96 % ;
  • et les graines de gombo, quelque 50 %.

Lire la suite de l’article ici : https://www.futura-sciences.com/planete/actualites/eau-epluchures-fruits-legumes-pourraient-purifier-eau-72267/

Lien

Les 10 fruits les plus riches en eau

  • Publié le : non précisé
  • Mots-clés :  alimentation, fruits.
  • Source : futura-sciences.com

7f98a9b01e_111821_pamplemousse-lsantilli-fotolia

Les fruits frais constituent un excellent moyen de s’hydrater l’été. Certains renferment plus de 90 % de leur poids en eau et contiennent en plus des vitamines et des fibres. Lesquels ?

L’été, il est conseillé de boire au moins 1,5 litre d’eau par jour. Mais cet apport peut aussi être amené par les fruits frais, qui contiennent tous plus de 80 % de leur poids en eau. Les fruits contiennent aussi des fibres, des vitamines et des antioxydants. Pour accentuer l’effet rafraichissant, préférez les moins sucrés, comme la pastèque, la fraise ou le pamplemousse. On peut aussi consommer les fruits sous forme de jus ou de smoothie, mais on perd alors l’effet rassasiant et on absorbe davantage de sucre.

1. Tomate : 94,1 %
94,1 % du poids de la tomate est constitué d’eau, ce qui en fait le fruit le plus léger (environ 20 calories pour une tomate). La tomate est aussi riche en lycopène, un antioxydant de la famille des caroténoïdes.

2. Carambole : 91,3 % d’eau
La carambole, fruit exotique à la jolie forme d’étoile, est quasi exclusivement constitué d’eau. Attention toutefois à ne pas en abuser, car elle contient de l’acide oxalique, responsable de graves insuffisances rénales.

3. Pastèque et melon : 90,9 % d’eau
En été, abusez de la pastèque et du melon. Ces deux fruits très riches en eau sont un excellent moyen de s’hydrater. Ils se dégustent nature, en entrée ou en dessert, en jus, en gaspacho, en salade. Et comme il en existe de toutes les couleurs et toutes les tailles, aucune excuse pour s’en priver.

4. Fraise : 90,1 % d’eau
Gorgée d’eau, la fraise est à consommer sans modération durant toute la saison. D’autant plus qu’il en existe des dizaines de variétés aux saveurs variées. Attention à ne pas la noyer dans le sucre ou la chantilly, sous peine d’alourdir la facture calorique.

5. Pamplemousse : 89,8 % d’eau
Le pamplemousse contient plus d’eau que l’orange (89,8 % contre 86,9 %). Manger un pamplemousse revient donc à boire un grand verre d’eau, avec les fibres en prime. En plus, il apporte 41 mg de vitamine C pour 100 g.

6. Citron : 89 % d’eau
Le citron vert ou jaune est très riche en eau, mais il est rarement mangé tel quel du fait de son acidité. Comme il est peu sucré, il est en revanche parfait pour aromatiser l’eau, d’autant plus qu’il fournit un apport intéressant en vitamine C.

7. Pêche : 88,6 % d’eau
Constituée à 88,6 % d’eau, la pêche contient quand même une quantité non négligeable de sucre (environ 12 grammes pour un fruit).

Lire la suite de l’article ici : https://www.futura-sciences.com/sante/questions-reponses/fruit-10-fruits-plus-riches-eau-9297/

Lien

Les bienfaits de l’eau citronnée au quotidien

eau-au-citron

Pour l’être humain, l’eau est indispensable puisque le fait de ne pas boire pendant plus de 6 jours met sa vie en danger. Le corps humain contient autour de 75% d’eau lorsque nous naissons et près de 60% quand nous devenons adultes. Les médecins recommandent de boire au moins 2 litres d’eau par jour (jus, fruits et aliments contenant de l’eau inclus). Elle est vitale pour notre organisme et permet de nous maintenir en bonne santé entraînant un bon fonctionnement général de l’organisme.

L’eau citronnée pour l’organisme

Le citron est un agrume qui détient la première place dans la liste des fruits préventifs. Grâce à sa haute teneur en vitamines, il est un bon éliminateur de bactéries et de toxines. Il possède une grande quantité de vitamine C, ce qui stimule les défenses immunitaires en diminuant le risque de maladies. Il aide même à la cicatrisation de blessures de tout type.

(…)

Les bienfaits de l’eau citronnée

  • Elle favorise la digestion et expulse les toxines de l’appareil digestif.
  • Quand nous avons des nausées, de l’acidité ou une indigestion, l’eau au citron aide à neutraliser les symptômes.
  • Elle aide le système immunitaire à se renforcer grâce à son apport en vitamine C.
  • Elle contient de l’acide ascorbique qui possède des propriétés anti-inflammatoires.
  • Elle aide à nettoyer la peau grâce à la vitamine C et les antioxydants contenus dans le citron aident à obtenir une peau propre et radieuse.
  • Le jus de citron est un remède efficace pour l’obésité mais avant de commencer un régime exclusif, il faudra boire beaucoup d’eau.
  • Elle équilibre le PH car c’est une eau très alcaline. Quand l’acide entre dans l’organisme, il se transforme en alcalin.
  • Elle aide à limiter l’ingestion de café puisque boire un verre d’eau au citron atténue l’envie de boire du café.
  • Elle aide à rafraîchir l’haleine et à soulager les douleurs dentaires et la gingivite.
  • L’eau au citron ingérée avec les repas réduit l’indice glycémique, ce qui donne un sentiment de satiété pendant plus longtemps, et aide ainsi à perdre du poids.

(…)

Lire l’intégralité de cet article ici : https://amelioretasante.com/les-bienfaits-de-leau-au-citron-au-quotidien/

Lien

10 aliments contre la rétention d’eau

  • Publié le : non précisé
  • Mots-clés :  santé, alimentation.
  • Source : femmeactuelle.fr

10-aliments-contre-la-retention-d-eau

 

Pour se sentir plus légère, la solution passe par l’assiette. Alors oui à l’ananas, à l’artichaut et au melon… Autant d’aliments qui aident à « dégonfler » et qui, en plus, sont délicieux.

Les facteurs à l’origine de la rétention d’eau sont variés : la chaleur, les fluctuations hormonales, l’abus de sel, les médicaments (progestatifs, corticoïdes…). Cet excès d’eau dans les tissus peut être localisé (doigts «  »boudinés », chevilles qui enflent, poches sous les yeux) ou, plus général, avec cette sensation inconfortable d’être « gonflée de partout ». Quand le phénomène se manifeste brutalement, il faut vérifier auprès de son médecin que ce n’est pas le signe d’une maladie sous-jacente (hypertension artérielle, insuffisance cardiaque ou rénale…). Sinon, la rétention d’eau peut être réduite en bougeant plus (vive les activités aquatiques ! ) et en mangeant plus sainement.

Trois conseils anti-rétention d’eau incontournables :  

. Privilégier les légumes riches en potassium : ce minéral est essentiel au bon fonctionnement des reins. Il réduit la rétention d’eau en diminuant les taux de sodium (sel) et en augmentant la production d’urine. Les bonnes sources : asperge, artichaut, concombre, fenouil, daikon (radis japonais), roquette, avocat, poivroncourgette, épinard, champignon, poireau.

Lire la suite de l’article ici : https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/aliments-minceur-retention-eau-50138

Lien

L’importance d’une eau sans calcaire dans les restaurants

topelement

L’eau occupe une place importante dans les restaurants. Afin de respecter les normes d’hygiène et de maintenir la bonne réputation d’un restaurant, la qualité de l’eau est essentielle, aussi bien sur le plan alimentaire que pour l’entretien des lieux.

Mais certains éléments peuvent affecter la qualité de l’eau, notamment le taux de calcaire, ou dureté, de l’eau. Cela peut alors avoir un impact sur le goût des aliments et sur l’aspect et l’efficacité des ustensiles de restauration.

Une eau sans calcaire dans les restaurants : un gage de qualité

 La qualité de l’eau est un critère fondamental pour les restaurateurs, simplement parce qu’elle est présente dans une grande partie des activités de restauration.

On la retrouve à table pour désaltérer les clients, puis en cuisine lors de la préparation des repas, mais aussi lors du nettoyage de la vaisselle et des équipements de cuisine. Bien que cela puisse sembler anodin, une eau dure peut avoir des répercussions négatives sur les matériels utilisés en cuisine, la qualité du service, l’expérience du client et donc la réputation du restaurant.

Les conséquences d’une eau calcaire en restauration

De manière générale, une présence importante de calcaire dans l’eau entraîne plusieurs problèmes en restauration. En voici quelques-uns :

– Altération du goût des aliments cuits dans l’eau et des boissons chaudes

– Présence d’une eau qui peut être trouble

– Manque de limpidité des glaçons et goût altéré

– Ternissement des couverts et de la vaisselle

– Ternissement et vieillissement du linge de table (serviettes, nappes, etc.)

– Diminution de la durée de vie des équipements de cuisine

– Diminution de l’efficacité des savons et détergents

– Augmentation des efforts et travaux d’entretien ménager des cuisines

Lire la suite ici : http://uae.fr/jetraitemoneau/limportance-dune-eau-sans-calcaire-dans-les-restaurants/

Lien

Les eaux détox

2169527_les-eaux-detox-web-tete-0301572380766_1000x667p

Avec l’arrivée des beaux jours, c’est la nouvelle boisson qui fait l’unanimité auprès de la communauté healthy.

Rapide à préparer, ces eaux détox présentent de nombreuses vertus bénéfiques à l’organisme. Elles aident à éliminer les toxines du corps grâce à l’utilisation de certains aliments de base comme le citron ou le concombre.

Pour préparer vos eaux détox, il vous faut des bocaux, des fruits, des légumes, des plantes et des épices qu’on laisse macérer une nuit au réfrigérateur afin de concocter de merveilleuses eaux aux vertus magiques.

La recette de l’eau détox antioxydante Fenouil, Thym, Concombre :
½ fenouil, quelques brins de thym frais, ¼ de concombre, 400 ml d’eau minérale.
Coupez les légumes et les placer au fond du bocal, ajoutez les glaçons et le brin de thé, versez l’eau jusqu’en haut du bocal. Fermez le bocal et mettez toute la nuit au réfrigérateur.

La recette de l’élixir de santé, l’eau détox Orange sanguine, Carotte :

Lire la suite ici https://www.lesechos.fr/serie-limitee/beaute/bien-etre/0301571998607-les-eaux-detox-2169527.php

 

Lien

Cuisiner avec une carafe filtrante, ça change tout !

cuisiner-avec-une-carafe-filtrante-ca-change-tout

Croquant et couleur préservés

Si elle est plébiscitée pour sa capacité à améliorer le goût de l’eau du robinet, il serait dommage de cantonner la carafe filtrante à cette seule fonction ! Car l’eau filtrée rend bien des services en cuisine, et peut même vous faire gagner du temps : débarrassée de son calcaire grâce au filtre, l’eau arrive plus rapidement à ébullition. Un petit plus qui change tout dans nos emplois du temps surchargés. Mieux encore, cette eau moins dure fixe la couleur des légumes et les garde bien croquants. Avouez qu’il est plus agréable de déguster des carottes ou des petits pois aux teintes vives et éclatantes plutôt que recouverts d’un dépôt de calcaire ! Essayez aussi l’eau filtrée pour faire cuire riz ou pâtes ; ils seront beaucoup moins collants.

De l’eau filtrée pour des saveurs sublimées

Pas de bonne cuisine sans bons produits ! Cela vaut autant pour la viande que les légumes, le poisson… ou l’eau ! D’où l’intérêt d’opter pour une eau de qualité pour ne pas dénaturer le goût des autres ingrédients, mais également en faire ressortir tous les arômes. Les chefs ne s’y sont pas trompés. A l’instar d’Yves Camdeborde, ils sont nombreux à utiliser l’eau filtrée pour sublimer la saveur et la couleur des ingrédients qu’ils cuisinent. Pensez-y lorsque vous préparez des soupes, des bouillons (de légumes, de viande ou de volaille) ou des fumets de poissons. L’eau filtrée s’avère également idéale pour la préparation d’eaux aromatisées (détox ou non !), de gelées de fruits, de granités ou de glaçons : brillance, transparence et saveurs assurées !

Découvrez comment bien utiliser votre carafe filtrante et comment préparer de délicieux cocktails sans alcool grâce à une carafe filtrante :les mocktails !

Lire l’article en intégralité ici : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/cuisine-eau-filtree-40966